Fondant Baulois

Recette de Crème Anglaise "Faîte Maison"

Recette de Crème Anglaise "Faîte Maison"

Délicieuse, la Crème Anglaise est un régal en accompagnement du Fondant Baulois® mais aussi de toutes vos recettes de gâteaux au chocolat "maison". Voici une recette très facile de Crème Anglaise que nous vous recommandons. 



  1. A l'aide d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l'intérieur en les grattant.

  2. Mélanger dans une casserole le lait, les grains de vanille ainsi que la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition à feu moyen.

  3. Blanchir dans un saladier les oeufs en mélangeant les jaunes d'oeuf et le sucre. Fouetter de manière à obtenir un mélange bien blanc.

  4. Dès que le lait et la vanille arrivent à ébullition, verser environ 1/5 du lait bouillant sur le mélange oeufs/sucre et continuer à fouetter.

  5. Dernière étape, verser la préparation du saladier dans la casserole avec le lait et faire cuire à feu doux en mélangeant sans cesse avec une spatule pour éviter que la crème brûle dans le fond de la casserole. La Crème Anglaise est prête dès qu'elle nappe la spatule et que toute l'écume blanche a disparu.

  6. Verser la Crème Anglaise dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante sans recouvrir.